תזונה ותפריטים |
|
מהפכת הבריאות בצהרוני מגוונים מתבצעת בהתאם לחוק הפיקוח על איכות המזון והתזונה 2016, תוך אימוץ סטנדרטים גבוהים של מזון איכותי, רכיבי תזונה מוקפדים, רמת תברואה גבוהה, וחינוך להרגלי אכילה נכונים הקפדה על תזונה נכונה ובריאה כבר מהגיל הרך מסייעת להתפתחות הילד, שומרת על בריאותו, מאפשרת צמיחה לגובה תקין, מונעת חסרים תזונתיים, ומסייעת להצלחה בלימודים. זאת בנוסף למניעת הפרעות אכילה, השמנת יתר, עששת שיניים ומניעת מחלות כרוניות. כך עולה משורה ארוכה של מחקרים שפורסמו בשנים האחרונות בכתבי העת הרפואיים המובילים בעולם. לאור מחקרים אלה, רשת מגוונים היתה בין הראשונות בארץ שאימצה מדיניות שמבטיחה תזונה איכותית ובריאה בכל הצהרונים שבניהולה. בנוסף לאוכל הבריא והמזין, ניתן בצהרוני מגוונים דגש רב על הקניית הרגלי אכילה נכונים ועל חינוך לתזונה בריאה. אוכל טרי ובישול על ידי שף לאחר בדיקות קפדניות נבחר לצהרוני מגוונים ספק מזון שמספק ארוחות טריות שמבושלות מדי יום מחומרי גלם איכותיים וטריים בניהול שף מדופלם. בכל יום, בזמן ארוחת הצהריים בגנים ובצהרונים, מתבצעת בקרה שוטפת על איכות המנות וטעמן, שביעות הרצון של הילדים, הגיוון באוכל, הכמויות ועוד. הבקרה נערכת הן על ידי הדיאטנית, והן על ידי הרכזים הפדגוגים, וצוות מגוונים. בנוסף לכך נערכת מדי יום בדיקת תברואה על ידי הווטרינר העירוני, ובדיקות מעבדה ביולוגיות נוספות על ידי מגוונים. צוות מגוונים עורכים מדי פעם "ביקורת פתע" גם במטבח המבשל. הארוחות בצהרונים של מגוונים בריאות ומגוונות. התפריט הוא גמיש ומתחלף על פי התגובות של הילדים. צוותי מגוונים נמצאים בקשר יומיומי עם הצהרונים, בודקים ומתרשמים מתגובת הילדים למנות השונות. מנה שלא טעימה, מוחלפת. צוות המטבח קשוב מאד לבקשות ומקפיד לייצר מנות טעימות שילדים אוהבים. התפריט שמוגש לילדים מכיל מדי יום מנת חלבון, תוספת דגנים מלאים, ירקות מגוונים טריים ומבושלים, פירות טריים וכריך מלחם מלא עם ממרח ללא סוכר. כל הרכיבים התזונתיים במנות השונות נבדקים בקפדנות על ידי הדיאטנית ומקבלים את אישורה. המנות מבושלות ללא תוספת סוכר, והן דלות בשומן ובמלח על פי הדרישות של משרד הבריאות. אין מזון-מעובד בצהרונים של מגוונים לא מוגש מזון-מעובד. כל המנות מבושלות מחומרי גלם טריים מדי יום. העוף הוא ללא אנטיביוטיקה. בשר הבקר לא כולל נתחים עם שומן. מדי שבוע יש יום צמחוני שבו מנות החלבון מורכבות מקטניות. אין באוכל שלנו צבעי מאכל וחומרי שימור, ואין תוספי מזון תעשייתיים (מספרי E וכדומה). אין קטשופ ואין ממרחים עתירי סוכר. יש שימוש בתבלינים טריים וטבעיים בלבד. הדרכה בתזונה נכונה צוות הגננות והמדריכים בצהרונים עוברים השתלמות והדרכות בתזונה נכונה לאורך כל השנה. ההשתלמויות כוללות ידע בסיסי בתזונה, עדכון בהנחיות החדשות של משרד הבריאות, והכרת שיטות לעידוד ילדים לאכול אוכל בריא. נוהל ילדים אלרגיים ילדים אלרגיים, שמולאה לגביהם הצהרת בריאות ע"י ההורים, יקבלו הזנה מיוחדת לילדים אלרגיים מטעם הקייטרינג לאורך כל השנה, למעט ילדים עם אלרגיות לאגוזים ושקדים שאינם לוז. מדובר במנה מיוחדת, שמפוקחת ומאושרת ע"י משרד הבריאות ומגיעה לצהרון ארוזה בנפרד משאר האוכל. לא ניתן יהיה לבטל אספקת מנה מיוחדת לילד אלרגי, אלא באישור מרופא אלרגולוג. אין אפשרות להורים להביא ארוחה חמה או קרה לילדיהם מהבית ע"פ נהלי בטיחות מזון של משרד הבריאות : אוכל שהוכן בבית, בתנאים שאינם מפוקחים אסור להגשה במסגרת החינוכית. הצהרון מספק מדי יום ארוחה חמה, מאד מגוונת ובריאה עם אפשרויות בחירה רבות. ילדים שלא יאכלו בארוחה יוכלו לקבל כריך מהצוות זמן מה לאחר תחילת הארוחה (רק לאחר שהצוות ניסה להציע לילד את כל מגוון המנות שבארוחה). ארוחה אחידה לכל ילדי הגן/ צהרון הקייטרינג מספק הסעדה לכל ילדי מגוונים, הכוללת מדי יום ארוחה חמה המורכבת מ 6 -5 מנות שונות. אין אפשרות לשלוח מנה ספציפית מיוחדת לילד שאינה בתפריט של אותו יום. |
||